水分测定仪主要是实验室用来对生产前原料、生产后成品质量把控，也有部分是对生产中的质量把控。所以水分测定仪主要是应用在各行各业的样品水分含量检测及质量把控。

水分的测定方法较多，卡尔·费休库仑法微量水分测定仪因其操作简单、准确度较高、测定速度快等优点，得到广泛应用。但此测定过程受很多因素的影响，如仪器电极、卡尔·费休试剂、样品性质、测量环境等，考虑不周或选择不当，都会使滴定结果不准确。